Полезные блюда для детей с аллергией на козье молоко

Овощной гарнирГоворят, что реакция на козье молоко – не такое уж и частое явление среди детей. Тем не менее, она есть, как и ключевой вопрос — чем заменить козье молоко, что готовить малышам, чей организм не принимает «чужаков» в виде белков (похожих по составу на белки грудного молока), у которых есть нехорошая реакции на него? Давайте разберемся для начала, что не так и как выглядит эта аллергия…

Вред и польза козьего молока

Для малютки самым ценным является материнское молоко.

Польза

Если его нет, малышам могут давать не менее полезное козье молоко. Его введение в рацион детей помогает в формировании костной ткани, регулировании минерального обмена, делает деток выносливыми и т.д.

Козье молоко

Козье молоко

Вред

Жирность этого компонента очень высока. Нехорошо и то, что в молоке козы есть много полезнейших белка казеина и кальция, которые детям показаны в небольших количествах.

Есть еще один минус — у ребятишек может появиться аллергия. Ведь, более чем у 90% детишек, не переносящих белки коровьего молока, имеются перекрестные аллергические реакции и к козьему молоку.

Как проявляется аллергия на козье молоко?

Как понять, подходит ли оно и есть ли аллергия? Надо просто постепенно и малыми порциями (от 1 ч.л.) вводить этот ценный продукт, а потом, наблюдая за реакцией, записать в блокнот.

Итак, по статистике, только у одного из десяти детей бывает аллергия на этот продукт.

Козье молоко и продукты из него надо немедленно отменять, если у малыша появится:

  • Сыпь и сильный зуд на коже.
  • Конъюнктивит и слезоточивость.
  • Беспокойство.
  • Насморк.
  • Частое чихание.
  • Сухой кашель.
  • Проявления ЖКТ (частые срыгивание, рвота, вздутие живота и т.д.).

ВАЖНО: Если отмена будет сделана своевременно, к трем годам в большинстве случаев аллергия пройдет и не будет требовать лечения.

Да, чтобы грудничок не пострадал, мама должна разнообразить и сделать безопасным свое меню. Что касается малыша, то до полугода желательно кормить его грудью. Если это нереально, ребенка кормят разбавленным козьим молоком и продуктами из него.

Появилась реакция? Ищем замену. В этом помощь окажут детский диетолог и педиатр, которые помогут составить специальную диету на год. Напиток от козы только тогда возвращается в меню, если реакции на него нет. Чем лечится аллергия на козье молоко у детей?

Лечение аллергии на козье молоко

Заключается в диете. Поэтому важно не просто покупать специальные продукты, а очень внимательно изучать их состав.

Как подобрать диету малышу и кормящей маме?

Если у грудничка аллергия на козье молоко, ему доктора назначат, кроме специализированных смесей:

  • Гипоаллергенные.
  • Безмолочные каши.
  • Монокомпонентные пюре (из ягод, фруктов и овощей).
  • Монокомпонентные мясные консервы и т.д.

Детские смеси

Что надо знать?

Несмотря на аллергию, ребенок должен питаться полноценно. Чем разнообразить его меню и что можно или нельзя кормящей маме? Важно в ситуации с ребенком-аллергиком участь целый ряд моментов, готовя детские блюда.
Исключить из меню кормящей мамы и ребенка продукты, вызывающие аллергию: этот комплект разрешенных и запрещенных продуктов может составить только специалист, который будет это делать с учетом индивидуальных особенностей малыша.

Чего нельзя при аллергии на козье молоко у детей?

Если убрать аллерген, слизистая ЖКТ быстро восстанавливается. Вот поэтому единственное, что можно предпринять при аллергии на козье молоко – это полное исключение из меню кормящей мамы или малыша молочных белков.

Молоко

Молоко

Вот что надо исключить из меню:

  • Молоко, и продукты из него (сыр, сливочное масло).
  • Супы, супы-пюре, пюре и каши с добавлением молока.
  • Макароны с сыром и хлебобулочные продукты.
  • Колбасные изделия (сосиски, копчена колбаса).
  • Кисломолочные продукты, сметану и творог.
  • Сладости (мороженое, пирожные, молочный шоколад и т.д.).
  • Блюда из яиц, в которые добавляют молочное.
  • Сливочное масло, сливки, майонезы и пр.
  • Сладкое, содержащее молоко или его компоненты (пироги, мороженое, торты и пр.).
Десерт

Десерт

Словом, исключить все, что содержит молочный белок. Поскольку таких ингредиентов много, поэтому надо внимательно читать состав продуктов при покупке. Особенно если малыш на искусственном вскармливании — стандартная молочная смесь меняется на специализированную лечебную.

Что можно детям с аллергией на козье молоко?

Без молока ребенку сложно. Поэтому на первое время специалисты рекомендуют включать в его рацион растительное молоко (рисовое, соевое, овсяное). Но это — на время, ведь этот вид молока не даст то полезное, что есть в молоке.

Итак, в рационе ребенка с аллергией на козье молоко предполагается наличие:

Рыба

Рыба

  • Бульонов, отваров.
  • Постные сорта мяса, свинина, нежирная рыба, мясо домашней птицы, печень и др.
  • Овощи любые, особенно зеленые – петрушка, укроп.
  • Гарниры из риса, макарон, отварной картошки.
  • Кисломолочная продукция, уже проверенная ребенком на предмет аллергии.
  • Выпечка только та, которая не содержит молока и его компонентов.
  • Блюда из круп и готовые продукты, которые не содержащие молока или его компоненты.
  • Из жиров — растительное масло, топленый жир.
  • Любые фрукты и ягоды, не вызывающие аллергии (смородина, некоторые сорта черешни, яблок, груш и т.д.).
  • Сладкое тоже не отменяется, только это все, что не содержит молока.
  • Разведенные соки из этих фруктов и ягод.
  • Рафинированное растительное масло и т.д.

ВАЖНО: Так или иначе, но список продуктов условен – каждому ребенку врач назначит свою диету.

Способы приготовления

Они могут усугубить ситуацию или, наоборот, облегчить.

Итак, запишите для себя, что вам поможет щадящая обработка и готовка:

  1. Фрукты лучше запекать или отваривать.
  2. Овощи лучше вымачивать пару часов перед готовкой.
  3. Картошку и крупы вымачивают дольше — 6–12 часов.
  4. Уменьшить количество соли до 1–2 г на день.
  5. Вместо сахара употреблять фруктозу.
  6. Поить ребенка специальной детской водой.

Что приготовить ребенку с аллергией на козье молоко?

Тут смело в заголовке можно было бы писать и про коровье молоко, так как у детей бывает так называемая перекрестная аллергия…

Итак, предлагаем вам примерное меню ребенка, у которого аллергия на козье молоко.

Завтрак

Каша

Каша

Что может быть лучше, чем каша. Варим ее из тех злаков, которые разрешил вашему ребенку доктор. Но варим на воде или растительном молоке (соевом, рисовом, овсяном). Что добавить? Все, что переносит ребенок, включая тыкву и пр. Отлично идет овсянка, рисовая каша, перловая.

Если ребенок хорошо переносит яйца, к каше хорошо бы и его подать.

А из жидкостей рекомендуется вода, слабенький чаек, а также хорош будет любой сок, на который ребенок реагирует нормально, или компот из хорошо переносимых ягод и фруктов. Лучше его разбавить теплой кипяченой водой.

Компот

Компот

Первый перекус

Как правило, ребенку нужно до обеда чем-то перекусить. Здесь тоже не будет проблем, если исключить все, что вызывает аллергию у малыша. В первую очередь рассмотрим фрукты – свежие или сушеные. Хорошо бы остановить выбор на яблоках зеленого цвета.

Яблоко-1

Яблоки

Приготовьте ребенку тост из булки или хлеба, не содержащего молока. Или дайте свежий хлеб, есть отличные рецепты его приготовления без использования продуктов, вызывающих у ребенка аллергическую реакцию.

Хлеб

Хлеб

А смазать лакомый кусочек можно opexoвой пастой, приготовленной из орешков, на которые у ребенка нет аллергии. Она очень легко и просто готовится из орехов, масла растительного и небольшого количества сахара.

Ореховая паста

Ореховая паста

Oбед

Наверное, вы уже перепробовали все сорта мяса и знаете, какое из них ребенок принимает, не реагируя на него. На обед варится мясное блюдo, а к нему — гарнир из хорошо переносимой крупы, из макарон твердых сортов или картофеля (не забываем перед готовкой его вымочить!).

Мясо с овощами

Мясо с овощами

Второй перекус

Он обычно делается в полдень. Что приготовить? Отличным перекусом станет салат из овощей, которые организм ребенок хорошо принимает. Но заправляется он только растительным маслом. Отлично идет капуста, морковка, огурец свежий, редис и пр.

Салат

Салат

Ужин

Последняя за день трапеза. Она должна быть сытной, т.к. второй ужин будет легким. Тут хорошо бы приготовить нежирные сорта pыбы. Прекрасно покажут себя, например, свежие кабачки в сочетании с капустой, луком и другими овощами, которые вы уже ввели в рацион ребенка.

Овощи

Овощи

Второй ужин

Эта трапеза завершает день, и поскольку впереди – сон, она должна быть легкой. Для этих целей подберите тот кисломолочный продукт, который организм ребенка принимает, и постное печенье, приготовленное не на яйцах и молоке. Отлично для этих целей подходит овсяное, испеченное без молока и яиц. Только, кроме овсяных хлопьев, остальные ингредиенты подбирайте осторожно, учитывая реакцию малыша.

Печенье-1

Печенье

КСТАТИ! Дети старше трех лет могут получать с питанием и другие продукты:

  1. Инжир.
  2. Чернослив.
  3. Бобы и др.

Жаль, но придется обойтись без хлебобулочных изделий, содержащих молоко. А вот любимые оладушки и блинчики остаются в силе – их легко готовить без молока и, если надо, без яиц.

Блинчики

Блинчики

Из напитков можно готовить какао на воде или давать другие напитки  — чай и фруктовые соки, не вызывающие аллергии.

Можно ли уменьшить аллергенность продуктов?

Можно, если знать некоторые нюансы кулинарной обработки.

  1. Картошку обычно мелко режут и целый день или ночь вымачивают в холодной воде.
  2. Крупы вымачивают 1-2 часа.
  3. Готовя бульон из мяса, обычно первый и второй бульон сливают.
  4. Готовить надо на пару, тушить, запекать или варить.
  5. Фрукты отваривают и запекают.
Фрукты отварные

Фрукты отварные

Итак, аллергия на козье молоко – это не приговор. Это лишь недолгая отсрочка. Если выдержать диету, пройдет время, и вы понемногу сможете добавлять в рацион ребенка молоко — козье и коровье, а также все то, что полагается малышу для полноценного развития. Только делать это надо постепенно и под чутким руководством педиатра!


 

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *