Рыба стала желанным гостем в вашем доме? Это замечательно! Любой современный человек, заботящийся о стройности тела и здоровье духа, ставит рыбу в основу своего рациона. А если не просто жарку-парку устроить ей, а поэкспериментировать? Ваши друзья только и будут вспоминать эту вкуснятину, а родные просить приготовит еще разок.
Потому что будет жутко вкусно! Ведь вы приготовите нежное блюдо в соусе. Нет, не в белом, и не каком-то супер модном и навороченном. Томатный соус и рыба – что может лучше такого сочетания!
Самый вкусный рецепт бычков в томатном соусе — пошаговое приготовление с фото
«Гениальность – в простоте» — это лейтмотив моего сегодняшнего блюда. Ведь у меня были бычки свежие, от которых обычно мало кто ожидает чего-нибудь этакого. Но в томатном соусе они были невероятно вкусными. Давайте же проведем время с пользой, и приготовим этакий мастер-класс, причем с вашим активным участием. Итог – вкусный ужин и опыт по разделке этой рыбки, которая точно пропишется в вашем рационе!
Ингредиенты:
- Бычки свежие — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — щепотка
- Сок лимона — по вкусу
- Мука — для обвалки
- Масло подсолнечное — для жарки
Для томатного соуса:
- Томат — 0.5 стакана
- Чеснок — 4 зубчика
- Специи — по желанию и вкусу
- Мука — 1 чайная ложка
- Масло оливковое
Как приготовить мягкие и вкусные бычки под легким томатным соусом — мой любимый урок
Конечно же, начнем с подготовки бычков. Перед их очисткой очень тщательно выпотрошите рыбку, разрезав брюшко вдоль. Промойте ее в нескольких водах. Ведь бычок любит в песочке копаться, а на зубах он не очень!
Итак, рыба промыта и выпотрошена? Дайте стечь воде, ведь нам предстоит жарка. Теперь о чистке. Убирать чешую или не надо? Спорный вопрос. Для ухи ее оставляют. А для жарки? Я почистила тушки и убрала головы.
Что дальше? Это зависит от того, хотите ли вы потом ушицу сварганить или протушить рыбу так, без дальнейшей обрезки. Я таки избавилась от плавников и всего остального, и вы потом поймете, почему я это сделала.
Если вы решите тушить рыбу целиком, то есть с головой, хвостиков и плавничками, вам надо будет лишь выпотрошить ее и убрать с нее чешую. Ну а вот какая симпатичная рыбка получилась.
Рыба готова к приготовлению. Чтобы она получилась еще вкуснее, подсолим совсем с легка и окропим ее буквально несколькими капелюшками сока лимона.
Пусть тушки маринуются, а мы приготовим соус. Нарезанный мелко чеснок прожарим в масле и добавим сюда муку. Жарим ее до появления золотистого оттенка.
Если у вас есть томатный сок, это неплохо. Нет? Не беда, у меня были томаты в собственном соку. Выдавим мякоть из помидор. Особенно вкусно, если это будет помидор в собственном соку. Протушим все это, заправим любимыми специями и все, бесподобный соус готов!
А теперь жарим бычки. Они должны получиться хрустящими, но не пережаренными. Для этого обмакнем каждый бычок в муку, смешанной с молотым черным перцем, не жалея муки.
Греем сковороду. Льем в нее масло. Ждем, пока хорошенько разогреется, и жарим бычки, не убирая огонь. Я положила в сковороду и дольки лимона, из которых выжимала сок.
Как только рыбка зарумянится со всех сторон, выливаем на нее соус. Сколько тушить? Нескольких минут вполне должно хватить. Ведь соус рассчитан на то, чтобы только слегка протушить бычки. Поскорее ставьте на стол! Это будет очень вкусно…
Ну и еще. Разумеется, под томатным соусом будет хороша любая рыба! Отличие будет заключаться лишь в количестве и наборе ингредиентов, которые будут участвовать в приготовлении соуса. А еще способ приготовления может быть немного иным.
Например:
- В мультиварке протушится или в пароварке.
- В котелке на газу.
- В духовке (тут надо приготовить двойную порцию соуса).
- В виде холодной закуски (достаточно будет залить рыбу соусом и дать ей настояться).
Соус томатный можно приготовить и другим способом. Он будет отличаться или тем, что в нем будет лук и морковь, или будут присутствовать другие ингредиенты (например, без чеснока и лимона, но с уксусом и сахаром). Алгоритм тот же. Специи и все остальное – на ваше усмотрение!
