Пирог с вишней из дрожжевого теста на кефире

Пирог с вишней из дрожжевого теста на кефире – полезное лакомство, которое порадует своей легкостью и приятным вкусом. Ягодная выпечка пользуется особой популярностью: сочетает нежность и сочность, несомненную пользу и изумительный вкус.

Дрожжевое тесто на кефире отличается легкостью и воздушностью структуры. Из него получается аппетитная сдобная выпечка, которая долго не черствеет. Классическое дрожжевое тесто для пирогов, приготовленное на опаре, требует времени на расстойку. Но с использованием сухих дрожжей и смесей для быстрого приготовления процесс готовки значительно ускоряется. А ягоды, в частности вишня, придают пирогу дополнительную сочность и пикантную кислинку.

Ингредиенты для вишневого пирога:

  • мука – 400 г;
  • яйца – 3-4 шт. (в зависимости от размера);
  • сахар-песок – 5 ст. ложек;
  • сахарная пудра – 1 ст. ложка;
  • кефир – 250 мл;
  • масло сливочное – 60 г;
  • соль – 0,3 ч. ложки;
  • дрожжи сухие быстрые – 6 г;
  • ванилин – 1 пакетик
  • ягоды вишни (свежие или размороженные) – 300 г

На приготовление пирога из быстрого дрожжевого теста на кефире с вишней уйдёт примерно 1 час 15 минут. Из этого времени: 35 минут – подготовка теста и формирование пирога и 40 минут – выпечка в духовке.

Приготовление пирога с вишней из дрожжевого теста на кефире

Подготовить необходимые для выпечки вишневого пирога продукты: желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Кефир можно дополнительно немного подогреть на водяной бане.

продукты для пирога

Продукты для пирога с вишней

Пшеничную муку просеять через сито. К муке высшего сорта можно добавить муку обойную или с отрубями – это добавит пользы готовой выпечке.

муку просеять

Муку просеять через сито

Всыпать в просеянную муку сухие дрожжи или специальную смесь, ванилин. Хорошо перемешать.

мук и сухиедрожжи

Всыпать в муку сухие дрожжи

Куриные яйца отделить от скорлупы, всыпать к ним сахар, соль и немного взбить.

яйца с сахаром

Яйца взбить с сахаром

Яично-сахарную смесь соединить с теплым кефиром.

влить кефир

Кефир влить в яйца с сахаром

Соединить яично-кефирную массу и смесь муки с сухими дрожжами, перемешать.

смесь муки с кефиром

Смесь муки с кефиром и яйцами

Кусочек сливочного масла растопить на водяной бане.

растопить масло

Растопить сливочное масло

Растопленное масло постепенно добавить в тесто.

масло в тесто

Растопленное масло добавляется в тесто

Вымесить тесто до однородного состояния.

дрожжевое тесто

Вымесить тесто

Форму для выпечки смазать маслом и припудрить мукой.

стеклянная форма для выпечки

Форму для выпечки припудрить мукой

Равномерно распределить тесто по форме для выпечки и отставить в сторону. Тем временем заняться ягодами.

тесто в стеклянной форме

Тесто распределить по форме

Подготовить вишню: помыть, дать просохнуть. Вместо вишни можно использовать черешню, но тогда у готовой выпечки пропадет пикантная кислинка.

вишня в дуршлаге

Вымытая вишня в дуршлаге

Отделить от ягод хвостики, удалить косточки. Крупную черешню можно разрезать на половинки. Дополнительно обвалять ягоды в муке, чтобы впитался лишний сок.

разделка ягод

Отделить у ягод косточки

Выложить ягоды по поверхности теста, стараясь, чтобы они не соприкасались со стенками формы.

ягоды на тесте

Ягоды распределить на тесте

Дать тесту с вишнями постоять 15 минут и отправить выпекаться в разогретую до температуры 180⁰С духовку.

пирог в духовке

Пирог с ягодами перед выпечкой

Через 40 минут вынуть пирог из духовки. В зависимости от размера формы и толщины теста время выпечки может несколько варьироваться.

готовый пирог

Готовый пирог с вишней

Готовый пирог смазать сливочным маслом.

масло на пироге

Смазать поверхность маслом

Дать выпечке немного постоять и присыпать поверхность сахарной пудрой.

пирог с вишней

Посыпать пирог сахарной пудрой

Ароматный и нежный пирог с вишней порезать на порционные кусочки и подавать к столу!

подача пирога с вишней

Пирог с вишней к чаю


 

Комментарии

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *